彩り華やかな花びら素麺♪
2017年 04月 22日
富山県 伝統の手延べ素麺♪
「大門素麺(おおかどそうめん)」
夏場だけでなく、年中、食され♪
油を一切使わない…
150年もの歴史を誇る郷土料理☆
茹でる前の形状がまるで、昔の女性の髪型の「丸髷(まるまげ)」のような形をしており、故に まるまげ素麺 とも呼ばれ♪
その茹で上がりは、つやつやとした茹で上がりにて、大変、コシがあり!冷たくも、温かくしても、美味しく頂ける♪
今回は 出汁に、梅干しとワカメを入れて~(^-^)/
トッピングには♪
椎茸とお揚げさんを醤油と味醂で甘辛に炊いたん の上に♪胡瓜の漬物のスライス と、大葉とミョウガを刻んだもん を 素麺に乗せて!
小菊の花びら、紅たで、青めじそ、赤めじそ、金ごま と、揚げた蕎麦の実 を 出汁に華やかに敷き詰めて♪
最後に可愛らしい 金魚草 を乗せれば完成です☆
柴垣先生♪その節は、素敵な贈り物をありがとうございました (*^^*)
先生の器にて、大変、美味しく頂き♪とても幸せでございました (^-^ゞ
誠にありがとうございます (*^▽^*)
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以下、しつらえ品は、全て 当店 取扱い品 です。
平盌:当店スタッフ 所有品
「御本 堅手平盌」/ 陶芸家「柴垣六蔵」作
平盌:当店スタッフ 所有品
「青磁 型打盌 」/ 陶芸家「柴垣六蔵」作
箸置き:当店スタッフ 所有品
「真鍮製 箸置」/ 金工作家「銀猫」作
箸置き:当店スタッフ 所有品
「アルミ製 箸置」/ 金工作家「銀猫」作
ランチョンマット:当店スタッフ 所有品
西陣織 老舗「渡文」謹製 / 「伊藤若沖 ランチョンマット 」
以上☆
※ 尚、画像のお箸、食材 は、当店の私物品です。店頭にて販売はしておりませんので、何卒、ご了承下さい…。
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器と木工のセレクトショップ♪
Salon de deux H (サロン ド ドゥ アッシュ)
住所 / 〒603-8131
京都市北区小山上内河原町51
電話番号 / 075-203-7037
営業時間 / 11:00~17:00
定休日 / 月曜日
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