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京料理「北大路 おたぎ」さん にて…②

引き続き、京都市北区 の 京料理「北大路 おたぎ」さん にて…。

京都の名料亭「鳥居本」で研鑽を積み、同じく京都の名料亭「和久傳」では、料理長を務められた 馬場一彰さん の お店。

京都にかぎらず、遠方からも各方面の料理人やグルメ通達が足繁く通い、2014年から絶えることなく、2017年度も ミシュラン1つ星 を獲得、現在、予約困難の名店です。

店内は、和情緒に満ちた佇まいで、白木が美しい檜のカウンターが鎮座し、美味しいものに出会える期待感を醸し出し、老舗の名料亭で腕を振るった経験を持つ 馬場さん が、おまかせで 饗する コースは、地元産の朝採り野菜や旬を迎えた魚介、稀少な肉類を織り交ぜた献立で、山海の素材に新しい出会いを提供し、日本料理の懐の奥深さを教えてくれます。

そして、光栄な事に 当店 取扱い 陶芸家「中村明久」氏 の 粉引きの器 を「北大路 おたぎ」さん の店内エントランスに置いて戴いてます。

中村明久 氏 の 粉引 は、歳月が経つに連れ、古色となり、趣ある骨董の様な景色へと仕上がっていくのが特徴で、ここまでの表情を出すのに40年以上もの歳月を経て、試行錯誤し、現在も留まることなく、至高の粉引へ… と探究し続けていらっしゃいます。

その表情は、薄く青い 釉 の溜まりがなんとも言えない景色となり… 美しく… 素晴らしい…。

:過去の撮影「店内エントランス」

陶芸家 中村明久「粉引 徳利」

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※ 絵画、敷物 は「北大路 おたぎ」さん の 私物品です。

:過去2月の撮影「食前 柚子湯」

陶芸家 中村明久「粉引 盃」

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※ その他、お盆、木工の匙、お箸 は「北大路 おたぎ」さん の 私物品です。

使う頻度と年数を掛けて育って行く様は、まるで、留まることなく進化し、歳月を経て… 不動 の 銘店 と 変貌していく「北大路おたぎ」さん の様で、今後の経年変化が本当に楽しみです。

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「北大路 おたぎ」
住所 / 〒603-8142
京都市北区小山北上総町8-101
TEL / 075-491-0220
営業時間 / 17時~21時(L.O)
料理内容 / 1人、8640円 (税込) の コースのみ (飲物別)
予約 / 要予約
定休日 / 水曜日

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器と木工のセレクトショップ♪
Salon de deux H (サロン ド ドゥ アッシュ)
住所 / 〒603-8131
京都市北区小山上内河原町51
電話番号 / 075-203-7037
営業時間 / 11:00~17:00
定休日 / 月曜日
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by salondedeuxh | 2017-07-02 19:23 | レストラン・飲食店

Salon de deux Hは、日々の暮らしを豊かにする 作り手の想いが伝わる手仕事の器と木工等のセレクトショップです。


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