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京割烹 料理店「 悠々 ( ゆうゆう ) 」さん に 追加で 器をお使い頂けることとなりました。

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京都 烏丸 北大路 の ミシュランガイド2021 一つ星の 京割烹 料理店「 悠々 ( ゆうゆう ) 」様 に、追加で、器をお使い頂けることとなりました。

季節の食材を使って、割烹の王道から変わり種まで、様々なお料理を提供される「 悠々 」のご店主「 下田 哲也 ( しもだ てつや ) 」氏。

この日も、光栄な事に 再度、当店にご来店頂き、様々な器をご覧頂きながら… 真剣な趣きで器を選んで頂いて、いろいろとご覧頂くなかで、以前よりお気に召して頂いた 信楽で作陶する 陶芸家「 古谷 宣幸 ( ふるたに のりゆき ) 」氏 の器にご注目頂き…

「 やっぱり、この作家さんの器… 好きだなぁ… 」「 感性が合う! 」と、一点一点、お手に取られながら…

使い続けることで生じる 経年変化 や その趣 ( おもむき ) 、景色の魅力を愉しみたい、と「 粉引 四方 向付 」と「 粉引 二方 向付 」を お選び頂き、

さらに 古谷 氏 が、アメリカ コロラド州 の アンダーソンランチ アートセンター にて、ゲストアーティストとして招待を受け、二ヶ月間、現地の陶芸家に日本での制作方法等を講義された際に作陶された 深いあじわいの赤釉薬「 アイアンレッド 四方向付 」も お選び頂いて…

「 いいですね… 」と、じっくりと器を眺めて頂くご様子に、我々としても 大変嬉しく、とても励みになります。

「 うつわは料理をもって完成する 」

九州 佐賀県の 唐津 を代表する陶芸家 中里 隆 ( なかざと たかし ) 先生 を師として学ぶ「 古谷 宣幸 」氏 は、拠点は信楽に置きながらも、師である 中里 氏 と 共に、日本各地の窯場やアメリカ、デンマークなど、海外の窯場でも精力的に作陶… 焼締、粉引、黒釉、白磁 など、時には、海外の土と釉薬を使った バーナード リーチホワイト や コペンハーゲン などの意欲作も制作。

また、近年では、多くの謎につつまれた天目に取り組む現代作家として、穴窯を使った「 薪窯二度焼成 」の オリジナル「 油滴天目 」に挑戦する 若手陶芸家 として注目を浴びる。

そして、この度もキャリアある、京割烹の新鋭「 悠々 」のご店主、下田 哲也 氏 にご注目賜り「 どの様なお料理を盛り付けても味わい深く、様々な用途に使え、器を見ているだけで、いろいろな料理のアイデアが湧いてきます!」とのお言葉を頂戴して、器屋冥利に尽きる思いで、光栄でございました。

様々な季節料理が盛り付けられ、お料理をお召し上がりになられるお客様との貴重な一時に、当店の器が携われる事… とても嬉しく…

下田 様、この度も貴重なお時間のなか、当店にご来店頂き、器をお選び頂きまして、誠に有り難うございました。

これからも、どうぞ相変わりませず ご厚情とお引き立ての程を賜れますよう、宜しくお願い申し上げます。

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悠々 ( ゆうゆう )
住所 / 〒603-8142
京都市北区小山北上総町8-101
TEL / 075-493-3373
営業時間 /
Lunch 11:30~13:30
Dinner 18:00~21:00 ( 最終入店 )
※ ラストオーダーは、特に設けず… 閉店は、
24:00 までが好ましいとのこと…。
定休日 / 月曜日
https://japanese-restaurant-3626.business.site/

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器と木工のセレクトショップ♪
Salon de deux H ( サロン ド ドゥ アッシュ )
住所 / 〒603-8131
京都市北区小山上内河原町51
電話番号 / 075-203-7037
営業時間 / 11:00~17:00
定休日 / 月曜・火曜日
http://salondeuxh.exblog.jp
http://www.facebook.com/salondedeuxh
https://www.instagram.com/salondedeuxh

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by salondedeuxh | 2019-05-02 22:09 | レストラン・飲食店

Salon de deux Hは、日々の暮らしを豊かにする 作り手の想いが伝わる手仕事の器と木工等のセレクトショップです。


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