京割烹 料理店「 悠々 」様 に器をご使用頂きました。( 九月のお献立 ④ )

引き続き、京都 烏丸 北大路 ミシュランガイド 2021 一つ星 京割烹 料理店「 悠々 ( ゆうゆう ) 」様の九月のお献立に当店の器をご使用頂きました。

最後の〆物…「 鯖 寿司 」

まるで、現代アートのモダン彫刻のオブジェの様な趣でだされた、てらいのない一皿…「 鯖寿司 」の断面と、付け合わせの「 茄子の糠漬け 」とのコントラストが映える、こちらの器も 当店で お買い上げ頂いた 滋賀県 信楽の陶芸家「 古谷朱里 ( ふるたに あかり ) 」氏 の「 ブラック テラシッジ タイル皿 」を ご使用頂いて…

新鮮で肉厚な鯖、醤油を纏わせた上品な寿司めし、最高級の昆布との組み合わせは、安定の美味しさ…

いつもながら… 目の前で作られる締め具合が素晴らしく、鯖自体の旨味も傑出していて…

幸せいっぱいです。

自家製の茄子の糠漬けなど… 付け合わせに至るまで… 滋味深い。

今宵もどれも美味しく、丁寧に仕込まれた繊細さに触れ、心穏やかな一時に感謝…

下田 様、いつも一方ならぬ お力添えにあずかり、誠に有り難うございます。この度も当店が取り扱う作家の魅力を再々度体験させて頂き、学ばせて頂きました。

また、ぜひ、美味しいお料理を頂きに伺わせてください。

この度は、２周年、さらに ミシュラン一つ星 のご獲得、誠におめでとうございました。

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悠々 ( ゆうゆう )
住所 / 〒603-8142
京都市北区小山北上総町8-101
TEL / 075-493-3373
営業時間 /
Lunch 11:30～13:30
Dinner 18:00～21:00
定休日 / 月曜日
https://japanese-restaurant-3626.business.site/

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器と木工のセレクトショップ♪
Salon de deux H ( サロン ド ドゥ アッシュ )
住所 / 〒603-8131
京都市北区小山上内河原町51
電話番号 / 075-203-7037
営業時間 / 11:00～17:00
定休日 / 月曜・火曜日
http://salondeuxh.exblog.jp
http://www.facebook.com/salondedeuxh
https://www.instagram.com/salondedeuxh

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